Prekybininko bėdos
Prekybininko bėdos
Anonim

Kas atsitiks, kai specializuota bakalėjos parduotuvė, kuri sukūrė reputaciją dėl „natūralaus“maisto, nusprendžia atsidaryti labiausiai sveikatos apsėstame Amerikos mieste? Michaelas Beharas leidžiasi į pirmąją kelionę, kad sužinotų.

Praėjusį mėnesį, Valentino dieną, „Trader Joe's“surengė iškilmingą savo pirmosios parduotuvės Boulder mieste, Kolorado valstijoje, kur aš gyvenu, atidarymą. Tiesą sakant, anksčiau Kolorado valstijoje nebuvo parduotuvių, o gyventojai jau seniai maldavo bakalėjos pardavėją, kad jis čia rastųsi per internetines peticijas ir „Facebook“gerbėjų puslapius. 2012 m. pradžioje pasirodė nuojauta, kad TJ's žvalgosi į galimas Kolorado vietas, įskaitant mano miestą. Gandai buvo paskelbti „Boulder's Daily Camera“, kuriame per ateinančius dvejus metus daugiau nei 70 straipsnių bus pranešta apie 11 milijardų dolerių grandinę.

Atėjus atidarymo dienai pasirodė šimtai. Ant plieninių būgnų kalama uogienės juosta, o „Aloha“marškinėliais vilkintys darbuotojai, apsivilkę kumščius, aptingusiems klientams dalijo plastikines leisas. Sureguliuoti eismą buvo pasiruošę policijai. Taip pat buvo Jimas ir Lisa Lucas, kurie nusileido darbui, kad viešai išpažintų savo meilę „Trader Joe's“automobilių stovėjimo aikštelėje. Joe ir Jennifer Boyte taip pat buvo pakylėti. Pora keliavo į artimiausią „Trader Joe“prekybininką Santa Fėje, Naujojoje Meksikoje – 840 mylių ilgio kelionę pirmyn ir atgal ieškojo tokių daiktų kaip „Two Buck Chuck“ir juoduoju šokoladu bei jūros druska padengtos sviestinės karamelės.

Atsidarius mūsų parduotuvei, kelionė į TJ greitai tapo pravažiavimo teise Boulderyje. "Ar jau buvote?" – nepaliaujamai pareikalavo mano gardės draugai. Staiga „Trader Joe's“buvo didesnis nei teisėta piktžolė. Pasipriešinimas buvo bergždžias. Bet aš buvau atsargus. Mūsų sausainių pjaustytuvų prekybos centras King Soopers, priklausantis Krogerio konglomeratui, jau gabeno pakankamai ekologiško maisto batalionui pamaitinti. Mūsų 40 000 kvadratinių pėdų „Whole Foods“yra kasdien peršamas, kaip ir Meka per hadžą. Iš to, ką tyrinėjau internete apie jo pasiūlą, man buvo įdomu, kaip prekybininkas Džo tikisi išgyventi, pardavinėdamas didžiąją dalį per daug perdirbtų šiukšlių kopūstų glėbių mėgėjams.

„Trader Joe's“gamina ne tik sveiką maistą. Nepaisant to, jos rinkodara neabejotinai skleidžia švaraus gyvenimo gerumo aurą. Be to, jos svetainėje teigiama, kad jos privačiai pažymėtuose produktuose – tuose, kuriuose yra TJ etiketė – nėra „jokių dirbtinių skonių ar konservantų“ir „sintetinių dažiklių, MSG, transriebalų ar genetiškai modifikuotų ingredientų“. Jie taip pat siūlo veganiškas, košerines, be glitimo, mažai natrio ir riebalų turinčias alternatyvas. Įspūdinga! Atvykusi į „Boulder“parduotuvę čiupau pirkinių krepšelį, manydama, kad galėsiu jį pripildyti tikru maistu.

„Jūs nenorite to pirkti“, - perspėjo Melanie Warner, kurios paprašiau pažymėti. – Bet tai tik džiovinti persikai? Aš maldavau prieš pažvelgdamas į antrąjį ingredientą: sieros dioksidą. Warner parašė knygą „Pandora's Lunchbox: How Processed Food Over the American Meal“, kurią „The Huffington Post“pavadino viena geriausių 2013 m. maisto knygų. Pasitikiu Warner, nes ji ne tik gali ištarti „tret-butilhidrochinonas“, bet ir žino, kad tai įtariama. kancerogeno, pridedamo prie daugelio greito maisto, Cheez-Its ir Pop-Tarts.

Pasak FDA, sieros dioksidas nėra natūralus (nors tai yra įprastas konservantas, kurį taip pat naudoja vyndariai vyne). Mes susisiekėme su klientų aptarnavimo langeliu, kur „įgulos narys“, vardu Kerrie, mielai padėjo. Paklausiau, kaip sieros dioksidas dera su jūsų politika „be dirbtinių konservantų“? Tokio pobūdžio užklausos mūsų sveikata apsėstame mieste vargu ar neįprasta. Ji buvo priblokšta ir paskambino į įmonę. Atsakymas: „Tai 100 procentų natūralus“, – tvirtino Kerrie. "Kaip ir sieros dioksidas, kurį gaunate iš ugnikalnių." Taigi, kaip žalia nafta, kurią randate po žeme? Warneris vėliau pasakė: „Vargšė Keri. Boulderyje jai skirtas darbas.

Iš tiesų, Kerrie man sako, kad aštuonerius metus dirba su „Trader Joe's“Vankuveryje Vašingtono valstijoje, Portlande, Oregone ir Ročesteryje, Minesotoje. „Sulaukiame daugiau klausimų iš klientų Boulderyje nei bet kurioje kitoje parduotuvėje, kurioje dirbau. Žmonės yra sąmoningesni ir skeptiškai nusiteikę, nes esame nauji vaikai. Bet mes žinojome, kad tai įvyks čia.

Suteikiu Kerrie didžiulę rekvizitą, kad ji mus sudomintų kantrybe ir šypsena. Ji nesigynė, bet atrodė nuoširdžiai susirūpinusi, kad jos įmonė nevykdo savo pažado. Surašytas scenarijus? Galbūt. Nepaisant to, kai pateikiau jai ilgą sąrašą Prekybininko Joe privačių prekių ženklų produktų, kuriuose buvo abejotinų konservantų – natrio fosfato (ištrauktos jautienos krūtinėlės), trinatrio citrato (bacon Cheddar Cheese), natrio laurilo sulfato (Bibimbap Bowl), natrio fosfato (Kiaulienos mėsa).)-Kerė pažadėjo ištirti.

Po trijų valandų ji man paskambino į namus. „Aš pažiūrėjau į natrio laurilsulfatą“, - sakė ji. „Jis naudojamas rūgštingumui kontroliuoti. Sulaukėme daug susirūpinimo dėl to, todėl šiuo metu jį iš naujo vertiname. Ir aš vis dar tyrinėju likusį jūsų sąrašą.

Kerė sukrėtė. Bet nei ji, nei Warner negalėjo padėti man užpildyti krepšelio. „Jie kuria visiškai naujas nešvarumų kategorijas“, – pareiškė Warneris, laikydamas indelį „Trader Joe's Speculoos Cookie Butter“, pagaminto iš „susmulkintų sausainių“, vadinamo „kilinimo priemone“, keturių skirtingų rūšių cukrumi ir margarinu (žmonės vis dar naudoti tai?).

Beveik 90 minučių su „Warner“apžiūrėjau praėjimus, naudodamas mūsų „iPhone“, kad galėčiau „Google“rasti dešimčių produktų sudedamąsias dalis. Natūrali ar dirbtinė, vieta yra konservantų šūdas. Visa šaldiklio dalis taip pat gali būti kaip amerikietiškos dietos plakatas, nes supakuoti patiekalai, kuriuose yra daugiau nei 20 ingredientų ir natrio gabalėliai, nėra sveiki, tiek su papildomais paslaptingais priedais, tiek be jų.

Ir jei nerimaujate dėl GMO, turėsite priimti TJ žodį, kad jų nėra, nes įmonių vadovai neatskleis savo išorinių pardavėjų ir neleis atlikti trečiosios šalies patvirtinimo. Kalbant apie mėsą, sauja suvyniotų kepsnių buvo reklamuojama kaip „natūralūs“, o „Go Texan“logotipas puikavosi ant kalakutienos šaltų gabalėlių pakuočių. Į mano paklausimą darbuotojui, papildančiam delikatesų koridorių, buvo mandagus ir nuoširdus atsakymas: „Jei nerašoma, kad ekologiška, galima manyti, kad tai įprastai, naudojant antibiotikus ir hormonus. Taip.

Į „Trader Joe's“atvykome 11 val. gūsingą ir šaltą kovo pradžios antradienio rytą, kai manėme, kad vieta bus apleista. Tačiau šiose dalyse Trader Joe kultas yra stiprus. Jame buvo gausu seilių riedulių, kurie, kaip ir aš, tikriausiai manė, kad viduje yra kažkas sveiko. Kasos metu tarnautojas atidavė mano apleistą vežimėlį. "Ar radote viską, ko jums reikia?" Reikia? Gerai ne. Tačiau tai nebuvo visiškas praradimas: gavau keletą ekologiškų vištienos krūtinėlių, keletą skardinių mažai natrio turinčių ekologiškų juodųjų pupelių ir keturias skardines lauke sugautų sardinių.

Dabar, kol nesigailėsite ir nepaskelbdami vitriolių žinučių šio kūrinio komentarų gijoje, žinokite, kad tai rašau Boulder kontekste, kur net 7-Eleven prekiauja ekologišku pienu. Tai ne apie Trader Joe veiklą miesto maisto dykumose, tokiose vietose kaip Atlanta ar Memfis. Ir tai nesusiję su „Trader Joe's“Šiaurės Kalifornijoje, kur draugas, gyvenantis Marino grafystėje, man pranešė, kad vienintelė alternatyva „Safeway“yra sovietų sprendimas. Darant prielaidą, kad šiuose miestuose pigių iš anksto supakuotų bilietų gausa jūsų neapsunkina – „Trader Joe's“yra Dievo dovana.

Trader Joe senbuviai, kurių mitybos pasirinkimą gerbiu, patarė taip: neikite apsipirkti bakalėjos. Elkitės su juo kaip su sendaikčių turgumi – vieta, kur galima sumedžioti keletą brangių brangakmenių, paslėptų tarp beverčio šlamšto. Su visomis besikuriančiomis mažmeninės prekybos pastangomis sudėtingame Boulderyje yra mokymosi kreivė. Nors atrodo, kad Trader Joe's yra pasirengęs studentas, artimiausiu metu aš neketinu į kitą kelionę. Ir vis dėlto, kai tokie darbuotojai kaip Kerrie sudaro klientų pageidavimų sąrašus ir sprendžia tokių klienčių, kaip aš, skundus, niekada nesakysiu niekada.

Rekomenduojamas: